Các lĩnh vực ứng dụng chất hoạt động bề mặt là gì?

Chất hoạt động bề mặt là một loại phụ gia thực phẩm quan trọng nhất, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại thực phẩm, liều lượng nhỏ nhưng để cải thiện chất lượng thực phẩm, phát triển các loại thực phẩm mới, cải thiện quy trình sản xuất, để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm tươi mới, nâng cao hiệu quả sản xuất, v.v., có tác dụng đáng kể.

Chất hoạt động bề mặt trong công nghiệp thực phẩm chủ yếu được sử dụng làm chất nhũ hóa thực phẩm, chất chống tạo bọt, phụ gia đường, chất tẩy rửa và chất gọt vỏ trái cây, v.v. Được sử dụng rộng rãi nhất là chất nhũ hóa thực phẩm.